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  Crostone filante alla rucola e pomodori secchi sott’olio

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  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Pomodori Secchi gr 520
  Pomodori Secchi gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  4 fette di pane casereccio
  4 fette spesse di scamorza affumicata
  4 pomodori secchi sott’olio D’Amico tagliati a filetti
  origano
  rucola
  
  

   

  Procedimento
  Distribuite su 4 fette di pane casereccio 4 fette spesse di scamorza affumicata, profumate con una presa di origano e fate gratinare sotto il grill del forno ben caldo in modo che il formaggio si ammorbidisca un po’. Poi distribuitevi sopra qualche foglia di rucola spezzettata grossolanamente e 4 pomodori secchi sott’olio D’Amico tagliati a filetti, irrorate con 2 cucchiai di olio dei pomodori secchi e servite.

  
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  Farfalle con gamberetti, pomodorini e carciofini al naturale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Carciofini Interi gr 400
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  400 g di gamberetti
  200 g di pomodorini ciliegia
  200 g di carciofini al naturale D’Amico
  400 g di farfalle
  4 cucchiai di olio extravergine
  uno spicchio di scalogno
  una cipolla
  origano
  un cucchiaio di Gin
  Tabasco

   

  Procedimento
  Versate in una padella di tipo antiaderente 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatevi dorare una cipolla e uno spicchio di scalogno sbucciati e tritati finemente. Dopodiché aggiungete 400 g di gamberetti surgelati e scongelati, 200 g di pomodorini ciliegia tagliati a spicchi e 200 g di carciofini al naturale D’Amico ben scolati: fate saltare per qualche minuto, profumate con una presa di origano, bagnate con un cucchiaio di Gin e uno spruzzo di Tabasco e saltate ancora per un paio di minuti. Nel frattempo avrete cotto al dente 400 g di farfalle, scolatele, conditele con il sugo preparato e servite subito.

  
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  Funghi champignons, cipollotti e peperoncini dolci verdi in padella

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  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Funghi Champignons Tagliati gr 400
  Funghi Champignons Interi gr 280
  
  
  

  Ingrdienti per 4 persone
  200 g di peperoncini dolci verdi
  4 cipolotti
  funghi D\'Amico
  4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva
  uno spicchio d\'aglio
  prezzemolo
  sale
  pepe

   

  Procedimento
  Mettete in una padella di tipo antiaderente 200 g di peperoncini dolci verdi privati del picciolo e tagliati a rondelle, 4 cipolotti tagliati a rondelle e i funghi ben scolati, uno spicchio d\'aglio sbucciato e tagliato a fettine, 4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva: salate, profumate con una macinata di pepe e cuocete, a fuoco lento, per circa 20 minuti aggiungendo poco acqua calda se occorre e, poco prima del termine di cottura, un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  

  
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  Torta salata con funghi famigliola e patate

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  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Funghi Famigliola gr 540
  Funghi Famigliola gr 400
  
  
  

  Ingredienti
  400 g di patate
  4 cucchiai di olio extra vergine d\'oliva
  pasta sfoglia
  2 cipollotti
  1 scalogno
  funghi Famigliola D\'Amico
  4 uova
  8 cucchiai di latte
  40 g di Parmiggiano Reggiano
  erbe di Provenza (timo, rosmarino, salvia, maggiorna, basilico, finocchio e menta)
  sale
  pepe

   

  Precedimento
  In una larga padella di tipo antiaderente fate dorate a fuoco vivo 400 g di patate sbucciate e tagliate a dadini con 4 cucchiai di olio extra vergine d\'oliva. Unite quindi 2 cipollotti e 1 scalogno sbucciati e tagliati a rondelle sottili, i funghi ben scolati e profumati con un cucchiaio raso di erbe di Provenza (timo, rosmarino, salvia, maggiorna, basilico, finocchio e menta), salate e cuocete a fuoco vivo per 3-5 minuti, mescolando spesso. Sbattete in una ciotola 4 uova con 8 cucchiai di latte e 40 g di Parmiggiano Reggiano grattugiato, salate e pepate. Stendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta in una teglia, versatevi il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200° per 25-30 minuti. 

  
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  Fagottini di prociutto crudo ai carciofi alla romana

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Carciofi alla Romana gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  8 fette di prosciutto crudo piuttosto larghe,
  8 spicchi di carciofi alla romana D'Amico,
  20 g di Parmigiano Reggiano in scaglie,
  erba cipollina.
  
  Procedimento
  Distribuite al centro delle fette di prosciutto gli spicchi di carciofi alla romana D'Amico ben scolati e tagliati a fettine e le scaglie di Parmigiano Reggiano, quindi richiudete le fette di prosciutto a fagottino, legateli con uno stelo di erba cipollina, trasferiteli su un piatto da portata e servite subito.

  
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