Grazie al suo costante operato, la D & D Italia, ha ottenuto due certificazioni sulla sicurezza dei prodotti alimentari, UNI EN ISO 22000:05 e GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY BRC (British Retailers Consortium), riconosciute a livello internazionale, che garantiscono la sicurezza dei prodotti alimentari attraverso l’applicazione di norme, nei processi produttivi, focalizzate su qualità e sicurezza igienico-sanitaria.
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Ingredienti per 4 persone
2 scatole da 400 g. di “Fagiolo Cuneo Selezione Billò” Montello
una carota tagliata a rotelle
1 scatola di tonno al naturale da 200 g.
2 cipolline fresche
tre cucchiai di olio di oliva
un cucchiaio di aceto
qualche goccia di succo di limone
un mazzetto di prezzemolo
tre cucchiai di prezzemolo finemente tritato
sale
per decorare: qualche oliva snocciolata
Procedimento
Tritate finemente le cipolline, sciacquate per renderle più digeribili. Battete in una ciotola l'olio, l'aceto e il succo di limone e travasateli nell'insalatiera. Scolate i fagioli e metteteli nell'insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargete uniformemente l'insalata di prezzemolo tritato e decorate la superficie con le olive.
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Ingredienti
400 g di patate
4 cucchiai di olio extra vergine d\'oliva
pasta sfoglia
2 cipollotti
1 scalogno
funghi Famigliola D\'Amico
4 uova
8 cucchiai di latte
40 g di Parmiggiano Reggiano
erbe di Provenza (timo, rosmarino, salvia, maggiorna, basilico, finocchio e menta)
sale
pepe
Precedimento
In una larga padella di tipo antiaderente fate dorate a fuoco vivo 400 g di patate sbucciate e tagliate a dadini con 4 cucchiai di olio extra vergine d\'oliva. Unite quindi 2 cipollotti e 1 scalogno sbucciati e tagliati a rondelle sottili, i funghi ben scolati e profumati con un cucchiaio raso di erbe di Provenza (timo, rosmarino, salvia, maggiorna, basilico, finocchio e menta), salate e cuocete a fuoco vivo per 3-5 minuti, mescolando spesso. Sbattete in una ciotola 4 uova con 8 cucchiai di latte e 40 g di Parmiggiano Reggiano grattugiato, salate e pepate. Stendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta in una teglia, versatevi il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200° per 25-30 minuti.
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Ingredienti per 4 persone
4 fusi di pollo
50 g di valerianella
80 g di radicchio di Treviso
200 g di funghi champignons D’Amico tagliati
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
un cucchiaio di Gin
senape
timo
sale
pepe
Procedimento
Private della pelle 4 fusi di pollo, metteteli in una padella di tipo antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fateli rosolare, bagnate con un cucchiaio di Gin, profumate con una presa di timo, salate e cuocete, coperto, per circa 30-35 minuti. Dopodiché tagliate la polpa a filetti e tenetela in caldo. Distribuite su un largo piatto 50 g di valerianella, 80 g di radicchio di Treviso e 200 g di funghi champignons D’Amico tagliati ben scolati: irrorate il tutto con un’emulsione preparata sbattendo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con 2 cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape, sale e pepe. Distribuitevi sopra i filetti di pollo tiepidi e servite.
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Ingredienti per 4 persone
300 g di pomodorini ciliegia
200 g di fantasia di funghi D’Amico
350 g di spaghetti alla chitarra
4 fette di melanzana
2 scalogni
4 cucchiai di olio extravergine
peperoncino rosso piccante
menta
maggiorana
Procedimento
Sbucciate e tritate 2 scalogni e fateli soffriggere in una padella di tipo antiaderente con 4 cucchiai di olio, un pezzetto di peperoncino rosso piccante spezzettato, poi aggiungete 4 fette di melanzana private della buccia e tagliate a dadini, e 300 g di pomodorini ciliegia: fate cuocere per circa 15 minuti, quindi unite 200 g di fantasia di funghi D’Amico e fate saltare per 5 minuti. Nel frattempo avrete cotto 350 g di spaghetti alla chitarra al dente, scolateli, conditeli con il sugo preparato che avrete profumato con qualche fogliolina di mentuccia e di maggiorana tritate e decorate a piacere.
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