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  Tortino di patate e funghi famigliola

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  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Funghi Famigliola gr 540
  Funghi Famigliola gr 400
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  600 g di patate
  10 g di burro
  funghi Famigliola D\'Amico
  olio extra vergine d\'oliva
  cipolla
  aglio
  timo
  peperoncino

   

  Procedimento
  Sbucciate 600 g di patate, tagliatele a julienne (sottilmente), mescolatele con cipolla tritata finemente, trasferitene un quarto in un padellino dove avrete fatto sciogliere 10 g di burro e 1 cucchiaino di olio extra vergine d\'oliva: premete bene il tutto con una paletta in modo che le patate prendano la forma rotonda del padellino, salate e cuocete a fuoco medio dorando entrambi i lati, poi tenete in caldo. Preparate così gli altri 3 \"tortini\". Nel frattempo scolate i funghi e fateli saltare a fuoco vivo per 5 minuti con 1 cucchiaio di olio extravergine d\'oliva, uno spicchio d\'aglio sbucciato e affettato, una presa di timo e un pizzico di peperoncino. Distribuite i funghi sui tortini e servite.

  
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  Mezze penne con olive di gaeta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Olive di Gaeta gr 300
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  400 g di mezze penne rigate,
  500 g di polpa di pomodoro,
  3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  2 prese di origano secco,
  una presa di peperoncino piccante secco sbriciolato,
  30 olive di Gaeta D'Amico,
  120 g di mozzarella di bufala,
  50 g di scamorza affumicata,
  sale.
  
  Procedimento
  Versate in una larga padella l'olio, aggiungete l'origano e il peperoncino e le olive di Gaeta D'Amico ben sgocciolate, mescolate e cuocete a fuoco vivo per 2 minuti, quindi unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella del sugo, mescolate, distribuitevi sopra la scamorza affumicata a listarelle e, dopo una paio di minuti, la mozzarella di bufala a piccoli tocchetti, coprite, spegnete, lasciate sul fuoco ancora 2 minuti e servite.

  
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  Peperoncini con robiola . . . . . .

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Peperoncini Piccanti alla Calabrese gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  30 g di robiola
  2 cucchiai di sedano rapa
  4 pistacchi
  8 peperoncini D’Amico

   

  Procedimento
  Mettete in una ciotola 30 g di robiola 2 cucchiai di sedano rapa tagliato a julienne molto fine e 4 pistacchi tritati grossolanamente.Mescolate bene il tutto e con il ripieno farcite 8 peperoncini D’Amico ben scolati. Decorate, a piacere, con un pistacchio sgusciato e tagliato a metà e qualche filino di sedano rapa e servite.

  
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  Crostone filante alla rucola e pomodori secchi sott’olio

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Pomodori Secchi gr 520
  Pomodori Secchi gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  4 fette di pane casereccio
  4 fette spesse di scamorza affumicata
  4 pomodori secchi sott’olio D’Amico tagliati a filetti
  origano
  rucola
  
  

   

  Procedimento
  Distribuite su 4 fette di pane casereccio 4 fette spesse di scamorza affumicata, profumate con una presa di origano e fate gratinare sotto il grill del forno ben caldo in modo che il formaggio si ammorbidisca un po’. Poi distribuitevi sopra qualche foglia di rucola spezzettata grossolanamente e 4 pomodori secchi sott’olio D’Amico tagliati a filetti, irrorate con 2 cucchiai di olio dei pomodori secchi e servite.

  
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  Insalata di riso con peperoni alla siciliana e lampascioni alla pugliese

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
  Lampascioni alla Pugliese gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  350 g di riso Parboiled,
  un vasetto di peperoni alla siciliana D'Amico,
  4 wurstel,
  120 g di Leerdammer,
  16 lampascioni alla pugliese D'Amico,
  olio d'oliva,
  sale,
  pepe.
  
  Procedimento
  Lessate il riso al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente, scolatelo ancora, trasferitelo in una grande ciotola e conditelo con 2-4 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete quindi i wurstel scottati in acqua bollente e tagliati a fettine, il Leerdammer ridotto a dadini, i lampascioni alla pugliese D'Amico, a piacere, tagliati a metà, i peperoni alla siciliana D’Amico, salate, pepate, mescolate e mettete in fresco fino al momento di servire.

  
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