Cerca Prodotti e Ricette

• 

  Insalata di lenticchie e funghi ( ricetta vegetariana ) ...........

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Lenticchie da ''Lenticchia di Castelluccio di Norcia I.G.P.''
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  insalata mista Valeriana e Chioggia 100 gr.
  pomodorini datterini 200 gr.
  1 scatole da 400 g. di Lenticchie di Castelluccio di Norcia Lessate Montello
  1 scatola di funghi sott’olio all’arrabbiata Logrò
  un cucchiaio di aceto
  sale
  olio
  
  

  Procedimento
  Scolare le lenticchie e aggiungere all’insalata mista e pomodori ben lavati e tagliati. Se comperate le insalate confezionate consiglio di fare un ulteriore lavaggio domestico, unite due cucchiai di funghi sott’olio all’arrabbiata Logrò per dare un tocco piccante e appetitoso.

   

  
  • Invia la tua ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
• 

  Punjabi Rajma Chawal ............

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Fagioli Rossi Red Kidney Lessati al Naturale 400gr
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  400 gr. fagioli Rossi Red Kidney Montello
  2 cucchiaini di Semi di cumino
  2 cipolle
  3 spicchi d’aglio
  2 Zenzero grattugiato fresco
  2 peperoncini verdi
  1 cucchiaino Garam Masala
  1 cucchiaino Coriandolo macinato
  1 cucchiaino Cucurma
  7 Pomodori
  Olio
  Sale
  300 grammi riso Basmati
  
  

  Procedimento
  Rajma in hindi significa "fagioli" e Chawal significa "riso". Questo, in breve, è possibile chiamare il riso Fagioli. A differenza di altre ricette in cui si mescola tutto insieme, questo piatto popolare del Punjab, è realizzato in modo diverso. Il contorno di fagioli è preparato con spezie tradizionalmente viene servito con il riso. Due elementi diversi cucinati separatamente, si riuniscono in un piatto finale. Dal momento che questo contorno è ancora più buono il giorno dopo, vi consigliamo di preparalo giorno prima. Lasciate in ammollo Il riso basmati per mezz’ora oppure prima della cottura sciacquate lungamente con acqua fredda, in questo modo i chicchi non si romperanno durante la cottura. Scaldate l'olio e friggetene i semi di cumino finché non cominceranno a saltare. Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero ed i peperoncini. Fate cuocere il tutto per qualche minuto mescolando sempre. A questo punto unite il garam masala e friggete ancora per pochi minuti. Incorporate i pomodori e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Nel frattempo, preparate i fagioli. Scolateli, prendetene metà circa e schiacciateli con una forchetta, quindi rimetteteli nella pentola. Con un cucchiaio, unite il misto di pomodori e spezie ai fagioli e rimescolate bene. Portate ad ebollizione a fuoco lento e condite con dell'olio, il sale ed eventualmente lo zucchero. Fate cuocere per altri 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino ed infine servite decorando con una spolverata di coriandolo. Nel frattempo fate cuocere il riso Basmati in mezzo litro di acqua calda salata per 10 minuti con coperchi + 5 minuti senza coperchio sino a completo assorbimento dell’acqua. È possibile cucinare questo piatto da abbinare al roti, la chapathi ( pane indiano soffice ) o tortillas.

   

  
  • Invia la tua ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
• 

  Peperoncini con robiola . . . . . .

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Peperoncini Piccanti alla Calabrese gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  30 g di robiola
  2 cucchiai di sedano rapa
  4 pistacchi
  8 peperoncini D’Amico

   

  Procedimento
  Mettete in una ciotola 30 g di robiola 2 cucchiai di sedano rapa tagliato a julienne molto fine e 4 pistacchi tritati grossolanamente.Mescolate bene il tutto e con il ripieno farcite 8 peperoncini D’Amico ben scolati. Decorate, a piacere, con un pistacchio sgusciato e tagliato a metà e qualche filino di sedano rapa e servite.

  
  • Invia la tua ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
• 

  Pastiera Napoletana

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Kit Pastiera
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  una confezione da 1 kg. di pasta frolla surgelata
  gr. 700 di ricotta di pecora
  gr. 400 di grano cotto
  gr. 600 di zucchero
  1 limone
  gr. 50 di cedro candito
  gr. 50 di arancia candita
  gr. 50 di altri canditi misti
  gr. 100 di latte
  gr. 30 di burro o strutto
  5 uova intere + 2 tuorli
  una bustina di vaniglia
  un cucchiaio di acqua di fiori d\'arancio
  pizzico di cannella (facoltativo)
  
  

  Procedimento
  Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente.
  Versate in una casseruola il grano cotto, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1 limone; lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso finchè diventi crema.
  Frullate a parte la ricotta, lo zucchero, 5 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vaniglia, un cucchiaio di acqua di fiori d\'arancio, e un pizzico di cannella (facoltativo)
  Lavorare il tutto fino a rendere l\'impasto molto sottile. Aggiungere una grattata di buccia di un limone e i canditi tagliati a dadi. Amalgamare il tutto con il grano.
  Prendete la pasta frolla scongelata, o quella fatta da voi e distendete l\'impasto allo spessore di circa 1/2 cm con il mattarello  e rivestite la teglia (c.a. 30 cm. di diametro) precedentemente imburrata, ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce.
  Versate il composto di ricotta nella teglia, livellatelo, ripiegate verso l\'interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una grata che pennellerete con un tuorlo sbattuto.
  Infornate a 180 gradi per un\'ora e mezzo finch\'è la pastiera non avrà preso un colore ambrato; lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

  
  • Invia la tua ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
• 

  Frittata con peperoni alla siciliana e lampascioni alla pugliese

  difficoltà
  tempo

  
  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
  Lampascioni alla Pugliese gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  8 uova,
  4 cucchiai colmi di lampascioni alla pugliese D'Amico,
  2 cucchiai di peperoni alla siciliana D'Amico,
  2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,
  6 cucchiai di latte,
  una patata di 70 g,
  mezza cipolla,
  basilico,
  prezzemolo,
  olio extravergine di oliva,
  sale,
  pepe.
  
  Procedimento
  Sbucciate la patata e la cipolla, affettatele molto sottilmente, trasferitele in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il Parmigiano Reggiano, un cucchiaino da tè di prezzemolo tritato, 4-5 foglie di basilico spezzettate con le mani, sale e pepe e sbattete bene il tutto. Aggiungete quindi i lampascioni alla pugliese D'Amico e i peperoni alla siciliana D'Amico, versate il composto in una padella di tipo antiaderente leggermente unta di olio e cuocete la frittata da un lato, poi giratela con l'aiuto di un coperchio e terminate la cottura. Servitela tiepida tagliata a spicchi.

  
  • Invia la tua ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico

Iscriviti alla
Newsletter