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Insalata di lenticchie e funghi ( ricetta vegetariana ) ...........
difficoltà 
tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Lenticchie da ''Lenticchia di Castelluccio di Norcia I.G.P.''Ingredienti per 4 persone
insalata mista Valeriana e Chioggia 100 gr.
pomodorini datterini 200 gr.
1 scatole da 400 g. di Lenticchie di Castelluccio di Norcia Lessate Montello
1 scatola di funghi sott’olio all’arrabbiata Logrò
un cucchiaio di aceto
sale
olioProcedimento
Scolare le lenticchie e aggiungere all’insalata mista e pomodori ben lavati e tagliati. Se comperate le insalate confezionate consiglio di fare un ulteriore lavaggio domestico, unite due cucchiai di funghi sott’olio all’arrabbiata Logrò per dare un tocco piccante e appetitoso.
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Funghi champignons e pomodorini
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Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Funghi Champignons Tagliati gr 400
Funghi Champignons Interi gr 280Ingredienti per 4 persone
funghi D\'Amico
4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva
uno spicchio d\'aglio
peperoncino
prezzemolo
200g di pomodorini
erbe aromatiche (erba cipollina, timo e origano)
saleProcedimento
Fate saltare per 5 minuti a fuoco medio in una padella di tipo antiaderente i funghi ben scolati con 4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva, uno spicchio d\'aglio sbucciato e tagliato a fettine, del peperoncino e un ciuffo di prezemolo tritato. Unite 200g di pomodorini tagliati a fettine o a filetti, profumate con un cucchiaio di erbe aromatiche (erba cipollina, timo e origano) e salate. Mescolate, fate saltare per altri 5 minuti a fuoco medio e servite.
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Bruschette con peperoni alla siciliana
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Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280Ingredienti per 4 persone
Una melanzana di 250 g,
10 fette sottili di scamorza affumicata,
4 cucchiai colmi di peperoni alla siciliana D'Amico.
Procedimento
Eliminate il picciolo della melanzana, lavatela e tagliatele nel senso della lunghezza ricavandone 8 fette dello spessore di circa un cm, quindi cospargetele di sale grosso, mettetele su un piano inclinato e lasciatele così per mezz'ora a perdere l'acqua amarognola di vegetazione. Dopodiché eliminate il sale e cuocetele su una griglia ben calda da entrambi i lati. Trasferitele quindi in una teglia antiaderente leggermente unta di olio, distribuite su ciascuna una fetta di scamorza affumicata e un cucchiaio di peperoni alla siciliana D'Amico ben sgocciolati e delle striscioline ricavate dalle fette di scamorza rimaste. Passate sotto il grill ben caldo per far fondere il formaggio e servite.
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Polpette di Maiale con olive di gaeta e peperoni alla siciliana
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Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
Olive di Gaeta gr 300Ingredienti per 4 persone
500 g di lonza di maiale tritata,
un panino raffermo,
un dl di latte,
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,
un uovo,
prezzemolo,
basilico,
noce moscata,
la scorza di mezzo limone grattugiata,
farina,
olio extravergine di oliva,
400 g di polpa di pomodoro tritata,
una cipolla,
2 spicchi d\'aglio,
mezzo vasetto di olive di Gaeta D\'Amico,
3 cucchiai di peperoni alla siciliana D\'Amico ben scolati,
peperoncino piccante secco sbriciolato,
sale.
Procedimento
Riunite in una terrina la carne, il panino bagnato nel latte e ben strizzato, il Parmigiano Reggiano, l\'uovo, un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico tritati, una grattata di noce moscata, la scorza di limone grattugiata. Quindi salate e mescolate bene gli ingredienti finché otterrete un composto omogeneo con cui formerete delle palline delle dimensioni di uníalbicocca, schiacciatele leggermente e infarinatele. In una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva fate rosolare la cipolla sbucciata e tagliata al velo e lo spicchio d\'aglio sbucciato e tagliato a metà, poi aggiungete le olive di Gaeta D\'Amico e la polpa di pomodoro: salate, aggiungete un pizzico di peperoncino piccante secco sbriciolato e cuocete il sugo per 10 minuti. Dopodichè versate in una larga padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, fatelo scaldare, fatevi dorare le polpette, aggiungete il sugo preparato e i peperoni alla siciliana D\'Amico ben scolati e mescolate, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti aggiungendo, se occorre, poca acqua calda.
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pasta
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Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
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