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• zucca

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  
  
  

  
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• farfalle con gambere

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  
  
  

  
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  Polpette di Maiale con olive di gaeta e peperoni alla siciliana

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
  Olive di Gaeta gr 300
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  500 g di lonza di maiale tritata,
  un panino raffermo,
  un dl di latte,
  4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,
  un uovo,
  prezzemolo,
  basilico,
  noce moscata,
  la scorza di mezzo limone grattugiata,
  farina,
  olio extravergine di oliva,
  400 g di polpa di pomodoro tritata,
  una cipolla,
  2 spicchi d\'aglio,
  mezzo vasetto di olive di Gaeta D\'Amico,
  3 cucchiai di peperoni alla siciliana D\'Amico ben scolati,
  peperoncino piccante secco sbriciolato,
  sale.
  
  Procedimento
  Riunite in una terrina la carne, il panino bagnato nel latte e ben strizzato, il Parmigiano Reggiano, l\'uovo, un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico tritati, una grattata di noce moscata, la scorza di limone grattugiata. Quindi salate e mescolate bene gli ingredienti finché otterrete un composto omogeneo con cui formerete delle palline delle dimensioni di uníalbicocca, schiacciatele leggermente e infarinatele. In una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva fate rosolare la cipolla sbucciata e tagliata al velo e lo spicchio d\'aglio sbucciato e tagliato a metà, poi aggiungete le olive di Gaeta D\'Amico e la polpa di pomodoro: salate, aggiungete un pizzico di peperoncino piccante secco sbriciolato e cuocete il sugo per 10 minuti. Dopodichè versate in una larga padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, fatelo scaldare, fatevi dorare le polpette, aggiungete il sugo preparato e i peperoni alla siciliana D\'Amico ben scolati e mescolate, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti aggiungendo, se occorre, poca acqua calda.

  
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  Farfalle con gamberetti, pomodorini e carciofini al naturale

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Cuori di Carciofi gr 400
  Carciofette "Cuori di carciofi a fettine" gr 380
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  400 g di gamberetti
  200 g di pomodorini ciliegia
  200 g di carciofini al naturale D’Amico
  400 g di farfalle
  4 cucchiai di olio extravergine
  uno spicchio di scalogno
  una cipolla
  origano
  un cucchiaio di Gin
  Tabasco

   

  Procedimento
  Versate in una padella di tipo antiaderente 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatevi dorare una cipolla e uno spicchio di scalogno sbucciati e tritati finemente. Dopodiché aggiungete 400 g di gamberetti surgelati e scongelati, 200 g di pomodorini ciliegia tagliati a spicchi e 200 g di carciofini al naturale D’Amico ben scolati: fate saltare per qualche minuto, profumate con una presa di origano, bagnate con un cucchiaio di Gin e uno spruzzo di Tabasco e saltate ancora per un paio di minuti. Nel frattempo avrete cotto al dente 400 g di farfalle, scolatele, conditele con il sugo preparato e servite subito.

  
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  Conchiglioni con melenzane a filetti alla napoletana e pomodori secchi alla calabrese

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  Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
  Pomodori secchi alla calabrese gr 280
  Melenzane a Filetti alla Napoletana gr 280
  
  
  

  Ingredienti per 4 persone
  350 g di conchiglioni,
  un vasetto di melanzane a filetti alla napoletana D'Amico,
  4 pomodori secchi alla calabrese D'Amico,
  150 g di scamorza affumicata,
  2-3 foglie di menta,
  500 g di polpa di pomodoro tritata,
  olio extravergine di oliva,
  peperoncino piccante secco sbriciolato,
  40 g di pecorino sardo poco stagionato,
  sale.
  
  Procedimento
  Cuocete i conchiglioni al dente in abbondante acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolateli, fateli raffreddare sotto l'acqua corrente, scolateli ancora e distribuiteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Nel frattempo mescolate in una ciotola le melanzane a filetti alla napoletana D'Amico ben scolate e tritate, i pomodori secchi alla calabrese D'Amico ben scolati e ridotti a filetti e la scamorza tagliata a dadini: farcite i conchiglioni con il mix di melanzane e pomodori secchi preparato, trasferiteli in una larga teglia rettangolare unta di olio extravergine d'oliva uno accanto all'altro, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, profumate con le foglie di menta tritate, insaporite con una presa di peperoncino, salate, irrorate con filo di olio extravergine di oliva, distribuitevi sopra il pecorino ridotto a scaglie e fate gratinare in forno già caldo a 220° per circa 10 minuti.

  
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