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Funghi champignons e pomodorini
difficoltà 
tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Funghi Champignons Tagliati gr 400
Funghi Champignons Interi gr 280Ingredienti per 4 persone
funghi D\'Amico
4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva
uno spicchio d\'aglio
peperoncino
prezzemolo
200g di pomodorini
erbe aromatiche (erba cipollina, timo e origano)
saleProcedimento
Fate saltare per 5 minuti a fuoco medio in una padella di tipo antiaderente i funghi ben scolati con 4 cucchiai di olio extravergine d\'oliva, uno spicchio d\'aglio sbucciato e tagliato a fettine, del peperoncino e un ciuffo di prezemolo tritato. Unite 200g di pomodorini tagliati a fettine o a filetti, profumate con un cucchiaio di erbe aromatiche (erba cipollina, timo e origano) e salate. Mescolate, fate saltare per altri 5 minuti a fuoco medio e servite.
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Pasta ai funghi di pioppo . . . . . . . . . .
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Funghi di Pioppo gr 540
Funghi di Pioppo gr 430Ingredienti per 4 persone
400 g di stracci di pasta all\'uovo
70 g di pancetta
funghi di pioppo D\'Amico
2 cucchiai di olio extravergine d\'oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di latte.
1 cucchiaio di prezzemolo
4 cucchiai di Parmiggiano Reggiano
uno spicchio d\'aglio
mezza cipolla
peperoncino
vino bianco
pepe
Procedimento
Mettete in una padella di tipo antiaderente 70 g di pancetta tagliata a dadini con 2 cucchiai di olio extravergine d\'oliva, uno spicchio d\'aglio e mezza cipolla sbucciati e tritati finemente, i funghi di pioppo ben scolati e del peperoncino: fate saltare a fuoco vivo per 5 minuti. Dopodichè bagnate con poco vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito con 4 cucchiai di latte. Salate e profumate con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Lessate al dente 400 g di stracci di pasta all\'uovo, scolateli, conditeli con il sugo preparato e 4 cucchiai di Parmiggiano Reggiano grattugiato e servite.
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Punjabi Rajma Chawal ............
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Fagioli Rossi Red Kidney Lessati al Naturale 400grIngredienti per 4 persone
400 gr. fagioli Rossi Red Kidney Montello
2 cucchiaini di Semi di cumino
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
2 Zenzero grattugiato fresco
2 peperoncini verdi
1 cucchiaino Garam Masala
1 cucchiaino Coriandolo macinato
1 cucchiaino Cucurma
7 Pomodori
Olio
Sale
300 grammi riso BasmatiProcedimento
Rajma in hindi significa "fagioli" e Chawal significa "riso". Questo, in breve, è possibile chiamare il riso Fagioli. A differenza di altre ricette in cui si mescola tutto insieme, questo piatto popolare del Punjab, è realizzato in modo diverso. Il contorno di fagioli è preparato con spezie tradizionalmente viene servito con il riso. Due elementi diversi cucinati separatamente, si riuniscono in un piatto finale. Dal momento che questo contorno è ancora più buono il giorno dopo, vi consigliamo di preparalo giorno prima. Lasciate in ammollo Il riso basmati per mezz’ora oppure prima della cottura sciacquate lungamente con acqua fredda, in questo modo i chicchi non si romperanno durante la cottura. Scaldate l'olio e friggetene i semi di cumino finché non cominceranno a saltare. Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero ed i peperoncini. Fate cuocere il tutto per qualche minuto mescolando sempre. A questo punto unite il garam masala e friggete ancora per pochi minuti. Incorporate i pomodori e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Nel frattempo, preparate i fagioli. Scolateli, prendetene metà circa e schiacciateli con una forchetta, quindi rimetteteli nella pentola. Con un cucchiaio, unite il misto di pomodori e spezie ai fagioli e rimescolate bene. Portate ad ebollizione a fuoco lento e condite con dell'olio, il sale ed eventualmente lo zucchero. Fate cuocere per altri 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino ed infine servite decorando con una spolverata di coriandolo. Nel frattempo fate cuocere il riso Basmati in mezzo litro di acqua calda salata per 10 minuti con coperchi + 5 minuti senza coperchio sino a completo assorbimento dell’acqua. È possibile cucinare questo piatto da abbinare al roti, la chapathi ( pane indiano soffice ) o tortillas.
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cotechino e
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
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Costolettine (scotta dito) d'agnello ai lampascioni alla pugliese
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Lampascioni alla Pugliese gr 280Ingredienti per 4 persone
16 costolettine d'agnello,
un vasetto di lampascioni alla pugliese D'Amico,
aglio,
rosmarino,
timo,
vino bianco secco,
salsa
Worcester,
sale,
pepe.
Procedimento
Mettete le costolettine di agnello in una larga teglia una accanto all'altra, profumatele con 2 prese di timo, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, gli aghi di 2 rametti di rosmarino, salate, pepate, irrorate con un dl scarso di vino, coprite e fate marinare al fresco per un'ora e mezzo. Dopodiché scolate le costolettine dalla marinata, eliminate gli aromi aiutandovi con un coltellino, trasferitele in una larga padella e cuocetele a fuoco vivo per 2 minuti, poi aggiungete i lampascioni alla pugliese D’Amico ben scolati e tagliati a metà e cuocete ancora per 2 minuti. Bagnate con la marinata filtrata, aromatizzate con uno spruzzo di salsa Worcester, coprite, cuocete per 2 minuti e servite subito ben caldo.
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Carciofini Tagliati gr 280
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Ingredienticarciofini, acqua, olio di semi di girasole, sale iodato 1.6%, aceto di vino, spezie, piante aromatiche, correttori di acidità acido citrico, Valori nutrizionaliper 100 g Servizio clientiL’assetto attuale della D&D Italia è il frutto di uno sviluppo graduale che inizia nella seconda metà degli anni Novanta per la volontà della famiglia D’Amico di puntare su quei valori strategici indispensabili per sviluppare il business e distinguersi sul mercato: qualità, innovazione di prodotto e servizio al cliente. |
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Il RicettarioPuoi usare i Carciofini Tagliati gr 280 D’Amico nelle ricette seguenti: 
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