Caricamento in corso ...» Seppioline con olive alla cilentana
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Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
- Olive Secche alla Cilentana gr 180
Ingredienti per 4 persone
Un kg di seppioline già pulite,
32 olive secche alla cilentana D'Amico,
un limone non trattato,
500 g di polpa di pomodoro,
300 g di patate,
2 spicchi d'aglio,
vino bianco secco,
4 dl di brodo di pesce,
origano secco,
olio extravergine d'oliva,
sale,
pepe.
Procedimento
Con un coltellino incidete le olive alla cilentana D'Amico a metà, mettetele in una ciotola, bagnatele con il vino, aggiungete una scorzetta di limone e lasciatele riposare per un'ora. Dopodiché lavate le seppioline, asciugatele con carta assorbente da cucina e fatele insaporire per 2-3 minuti in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e l'aglio sbucciato e schiacciato, poi bagnate con mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare, unite il brodo di pesce ben caldo e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Unite quindi le patate sbucciate e tagliate a dadi, la polpa di pomodoro e le olive secche alla cilentana D'Amico ben scolate: salate, pepate, spolverizzate con 2 prese di origano e cuocete ancora, a fuoco medio, per circa 20 minuti. Servite, a piacere, con fette di pane casereccio tostate in forno.
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
- Olive Secche alla Cilentana gr 180
