Caricamento in corso ...» Polpette di Maiale con olive di gaeta e peperoni alla siciliana
| difficoltà |  |  | | | |
| tempo | | | | | |
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
- Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
- Olive di Gaeta gr 300
Ingredienti per 4 persone
500 g di lonza di maiale tritata,
un panino raffermo,
un dl di latte,
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,
un uovo,
prezzemolo,
basilico,
noce moscata,
la scorza di mezzo limone grattugiata,
farina,
olio extravergine di oliva,
400 g di polpa di pomodoro tritata,
una cipolla,
2 spicchi d'aglio,
mezzo vasetto di olive di Gaeta D'Amico,
3 cucchiai di peperoni alla siciliana D'Amico ben scolati,
peperoncino piccante secco sbriciolato,
sale.
Procedimento
Riunite in una terrina la carne, il panino bagnato nel latte e ben strizzato, il Parmigiano Reggiano, l'uovo, un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico tritati, una grattata di noce moscata, la scorza di limone grattugiata. Quindi salate e mescolate bene gli ingredienti finché otterrete un composto omogeneo con cui formerete delle palline delle dimensioni di uníalbicocca, schiacciatele leggermente e infarinatele. In una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva fate rosolare la cipolla sbucciata e tagliata al velo e lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a metà, poi aggiungete le olive di Gaeta D'Amico e la polpa di pomodoro: salate, aggiungete un pizzico di peperoncino piccante secco sbriciolato e cuocete il sugo per 10 minuti. Dopodichè versate in una larga padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, fatelo scaldare, fatevi dorare le polpette, aggiungete il sugo preparato e i peperoni alla siciliana D'Amico ben scolati e mescolate, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti aggiungendo, se occorre, poca acqua calda.
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
- Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
- Olive di Gaeta gr 300
