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Crostone ai funghi champignons
difficoltà 
tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Funghi Champignons Interi gr 280Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane casereccio
4 fette di posciutto cotto
200 g di mozzarella
funghi champignons D\'Amico
olio extra vergine d\'oliva
4 cucchiai di passato di pomodoro
2 acciughe sott\'olio D\'Amico
uno spicchio d\'aglio
sale
pepeProcedimento
Mettete in un padellino un cucchiaio di olio extra vergine d\'oliva, fatevi sciogliere 2 acciughe sott\'olio, unite uno spicchio d\'aglio sbucciato e tagliato a fettine e 4 cucchiai di passato di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti a fuoco lento. Mettete in una padella di tipo antiaderente i funghi ben scolati con 3 cucchiai di olio extravergine d\'oliva, fateli saltare a fuoco vivo per 5 minuti, poi salate e pepate. Dopodichè distribuite su 4 fette di pane casereccio 4 fette di posciutto cotto, i funghi champignons, 200 g di mozzarella a dadini piccolissimi e la salsa di pomodoro: Fate gratinare sotto il grill del forno ben caldo e servite subito.
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Insalata tiepida di pollo, valerianella e funghi champignons
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Funghi Champignons Tagliati gr 800
Funghi Champignons Tagliati gr 400
Funghi Champignons Tagliati gr 300
Funghi Champignons Interi gr 280Ingredienti per 4 persone
4 fusi di pollo
50 g di valerianella
80 g di radicchio di Treviso
200 g di funghi champignons D’Amico tagliati
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
un cucchiaio di Gin
senape
timo
sale
pepeProcedimento
Private della pelle 4 fusi di pollo, metteteli in una padella di tipo antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fateli rosolare, bagnate con un cucchiaio di Gin, profumate con una presa di timo, salate e cuocete, coperto, per circa 30-35 minuti. Dopodiché tagliate la polpa a filetti e tenetela in caldo. Distribuite su un largo piatto 50 g di valerianella, 80 g di radicchio di Treviso e 200 g di funghi champignons D’Amico tagliati ben scolati: irrorate il tutto con un’emulsione preparata sbattendo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con 2 cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape, sale e pepe. Distribuitevi sopra i filetti di pollo tiepidi e servite.
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Farfalle con gamberetti, pomodorini e carciofini al naturale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Carciofini Interi gr 400Ingredienti per 4 persone
400 g di gamberetti
200 g di pomodorini ciliegia
200 g di carciofini al naturale D’Amico
400 g di farfalle
4 cucchiai di olio extravergine
uno spicchio di scalogno
una cipolla
origano
un cucchiaio di Gin
TabascoProcedimento
Versate in una padella di tipo antiaderente 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatevi dorare una cipolla e uno spicchio di scalogno sbucciati e tritati finemente. Dopodiché aggiungete 400 g di gamberetti surgelati e scongelati, 200 g di pomodorini ciliegia tagliati a spicchi e 200 g di carciofini al naturale D’Amico ben scolati: fate saltare per qualche minuto, profumate con una presa di origano, bagnate con un cucchiaio di Gin e uno spruzzo di Tabasco e saltate ancora per un paio di minuti. Nel frattempo avrete cotto al dente 400 g di farfalle, scolatele, conditele con il sugo preparato e servite subito.
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Frittata con peperoni alla siciliana e lampascioni alla pugliese
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Peperoni Arrostiti alla Siciliana gr 280
Lampascioni alla Pugliese gr 280Ingredienti per 4 persone
8 uova,
4 cucchiai colmi di lampascioni alla pugliese D'Amico,
2 cucchiai di peperoni alla siciliana D'Amico,
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,
6 cucchiai di latte,
una patata di 70 g,
mezza cipolla,
basilico,
prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe.
Procedimento
Sbucciate la patata e la cipolla, affettatele molto sottilmente, trasferitele in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il Parmigiano Reggiano, un cucchiaino da tè di prezzemolo tritato, 4-5 foglie di basilico spezzettate con le mani, sale e pepe e sbattete bene il tutto. Aggiungete quindi i lampascioni alla pugliese D'Amico e i peperoni alla siciliana D'Amico, versate il composto in una padella di tipo antiaderente leggermente unta di olio e cuocete la frittata da un lato, poi giratela con l'aiuto di un coperchio e terminate la cottura. Servitela tiepida tagliata a spicchi.
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Peperoncini con robiola . . . . . .
difficoltà tempo
Per realizzare questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti D'Amico:
Peperoncini Piccanti alla Calabrese gr 280Ingredienti per 4 persone
30 g di robiola
2 cucchiai di sedano rapa
4 pistacchi
8 peperoncini D’AmicoProcedimento
Mettete in una ciotola 30 g di robiola 2 cucchiai di sedano rapa tagliato a julienne molto fine e 4 pistacchi tritati grossolanamente.Mescolate bene il tutto e con il ripieno farcite 8 peperoncini D’Amico ben scolati. Decorate, a piacere, con un pistacchio sgusciato e tagliato a metà e qualche filino di sedano rapa e servite.
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