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Preparazione:
40 min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
per 10 bicchierini:
PER CREMA DI ZUCCA:
500 g zucca fresca a cubetti -
Burro 30 g -
Cipolla 20 g -
Salvia n. 2 rametti -
sale q.b. -
Acqua q.b. -
PER COMPORRE:
200 g spinaci gelo -
Olio evo -
1 spicchio d’aglio -
1 barattolo Lenticchie di Altamura IGP D’Amico
Istruzioni
PER CREMA DI ZUCCA:
Pelare la zucca tagliarla a cubetti e stufarla con della cipolla, olio, burro e salvia. Aggiungere dell’acqua fino a coprire la superfice della zucca. Cuocere fino a quando la zucca risulta morbida. Regolare di sale. Frullare per bene il tutto. Togliere da fuoco e raffreddare.
PER COMPORRE:
Cuocere gli spinaci gelo in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio. Sgocciolare per bene le lenticchie e versarli negli spinaci mescolare e regolare di sale. Adagiare la crema di zucca nei bicchieri e completare con gli spinaci e le lenticchie.
