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Preparazione:
1h 40min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
PER CIRCA 800 G DI IMPASTO: 500 g farina manitoba - 75 g zucchero semolato - 4 g sale - 2,5 g buccia di limone gratt. - 40 g burro - 175 g uova intere - 30 g prosecco - 20 g rum - PER FARCITURA: n.2 tris di olive piccanti D'Amico - 500 g crema di formaggio - prezzemolo tritato
Istruzioni
Lavorare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio a foglia fino ad ottenere un impasto liscio e solido. N.b se l’impasto risulta molto duro aggiungere un po’ di prosecco.
Far riposare ben coperto a temperatura ambiente per circa 1 ora. Stendere l’impasto a circa 1mm con l’aiuto di una sfogliatrice per pasta. Bucare e tagliare a piacere. Friggere in olio di semi di arachidi caldo a 175 °c girandole più volte.Sgocciolare bene su carta assorbente e una volta fredde farcire.
Sgocciolare le olive.Distribuire la crema al formaggio sulle chiacchiere e guarnire a piacere con le olive.
(n.b. se si vuole velocizzare si posso acquistare le chiacchiere già pronte in commercio)
