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Preparazione:
30 min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
per quattro persone:
150 g cotechino -
300 g lenticchie D’Amico -
2 patate medie cotte -
3 uova -
olio di semi di arachidi q.b. -
pan grattato 250 g -
sale e pepe q.b. -
prezzemolo tritato q.b. -
timo tritato q.b. -
parmigiano reggiano grattugiato 60 g -
farina 00 q.b.
Istruzioni
Tagliare a pezzettini il cotechino. Sgocciolare le lenticchie. Schiacciare le patate con schiacciapatate o passino.
In un contenitore versare le lenticchie insieme alle lenticchie, patate, n.2 tuorli d’uovo, parmigiano, prezzemolo, timo tritato, sale e pepe q.b. Mescolare per bene gli ingredienti. Con i palmi delle mani leggermente unti formare delle classiche polpette da circa 30/35 g.
Impanare le polpette passandole prima nella farina, successivamente nell’uovo e per finire nel pan grattato, se necessario ripetere l’operazione due volte. Adagiare le polpette su una teglia con carta da forno con un filo di olio di semi e cuocere per circa 14 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Servire!
