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Preparazione:
30 min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
PER 4 PORZIONI: Grano Cotto D’Amico 100 g - pancarré grattugiato 50 g - pecorino grattugiato 26 g - timo fresco 2 g - ricotta 300 g - albume d’uovo 50 g - sale e pepe q.b. - olio evo 30 g - pomodorini freschi n.5 pz - aceto balsamico q.b. - insalata mista 60 g - Pomodori Secchi D’Amico 80 g - Olive Leccino D’Amico 60 g
Istruzioni
In una ciotola amalgamare ricotta, pecorino, pancarrè grattugiato, timo, Grano Cotto D'Amico, sale e pepe. Montare l'albume a neve ed incorporarlo nel composto mescolando dall’alto verso il basso.
Spennellare degli stampi con olio e riempirli del composto. Infornare a 145 °C forno caldo per 20 minuti.
Nel frattempo tagliare i pomodorini freschi a spicchi e sgocciolare i Pomodori Secchi e tagliarli a strisce.
In una ciotola unire Pomodori secchi, insalata mista, Olive leccino e pomodori freschi. Condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
Adagiare l’insalata nel piatto e posizionarvi lo sformato.
