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Preparazione:
0 min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
PER 4 PERSONE:
n. 5 uova -
n. 1 barattolino di Lampascioni alla pugliese D’Amico -
10 g prezzemolo tritato -
2 g menta fresca -
q.b.sale e pepe -
80 g pecorino romano grattugiato
Istruzioni
Rompere le uova in una bowl. Sbattere le uova e aggiungere il pecorino grattugiato e prezzemolo tritato. Regolare con del sale e pepe.
Sgocciolare per bene i lampascioni alla pugliese D’Amico e tagliarli a meta’. In una padella antiaderente calda versare un filo di olio evo e aggiungere i lampascioni e cuocere a fiamma viva per 2 / 3 minuti togliere dal fuoco e profumare con della menta fresca .
Mescolare i lampascioni con il composto di uova. Versare il composto in una padella calda antiaderente coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per 4/5 minuti circa per lato. Una volta cotta servire la fritta a piacere.
