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Preparazione:
16 min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
PER 2 PERSONE :
n. 8 fettine di pesce spada -
1 vasetto Zucchine alla Caprese D’amico -
Per panatura
200 g pan carre -
100 g pane grattugiato -
n. 5 foglie di basilico -
50 g parmigiano grattugiato -
N. 1 mazzettino di prezzemolo -
0,5 g aglio in polvere -
buccia di limone q.b. -
olio evo q.b. -
sale e pepe
Istruzioni
Versare nel frullatore, pane, aglio, prezzemolo, basilico, parmigiano, buccia di limone, olio evo q.b. sale e pepe q.b.
Frullare il tutto fino ad ottenere una panatura profumata alle erbe.
Stendere le fette di pesce spada e farcirle con un po’ di panatura e arrotolare su se stesse come classico involtino.
Adagiare gli involtini in una teglia con carta forno, cospargere la panatura abbondante a coprire gli involtini, irrorare con un filo d’olio ed infornare in forno a ventilato a 175°c preriscaldato e cuocere per 10 minuti.
Sgocciolare le zucchine D’Amico e distribuirle sul piatto, sistemare gli involtini nel piatto e servire.
