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Preparazione:
55 min
Difficoltà:
Easy
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Ingredienti
PER 4 PERSONE :
420 g Ceci della Sicilia D’Amico -
30 g grana padano grattugiato -
20 g di panna fresca -
n1 cucchiaio di curcuma -
q.b. sale fino -
30 g pan grattato -
30 g formaggio spalmabile -
½ scorza di limone da grattugiare -
q.b. pepe nero -
120 g Salsa di Pomodori Secchi D'Amico
PER PANATURA :
n. 2 uova
q.b. pangrattato
q.b. farina 00
Istruzioni
Sgocciolare i ceci e inserirli in un frullatore e frullare il tutto fino a ridurli in purea.
Aggiungere il formaggio fresco, la curcuma ,il grana padano, sale e pepe e scorza di limone.
Mescolare tutto e togliere dal frullatore. Aggiungere la panna e impastare con le mani. Lasciare riposare il tutto in frigorifero per circa 30 minuti.
Fare delle porzioni da circa 25 g l’una e con le dita modellare a forma di luna come i classici nugget.
Passare i nugget nella farina e poi nelle uova precedentemente sbattute e infine ricoprire con il pan grattato.
Friggere poco per volta in olio di semi a 175 °c appena risulteranno dorati scolare e servire con la salsa di pomodori secchi.
