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Preparazione:
1h 5min
Difficoltà:
Medium
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Ingredienti
PER 10 PERSONE:
PER IL RIPIENO:
420 g di ricotta -
420 g zucchero -
6 uova -
420 g Grano Cotto D’Amico -
1 fiala di aroma millefiori -
buccia di limone -
50 g canditi misti
PER LA PASTA FROLLA:
350 g farina -
2 tuorli d’uovo -
140 g burro o strutto -
140 g zucchero -
un pizzico di sale -
(cedro e scorzetta d’arancia)
Istruzioni
Amalgamare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere sempre mescolando, i 6 tuorli d’uovo uno ad uno, tutto il Grano Cotto contenuto nel barattolo e la fiala di aromi millefiori. Unire all’impasto la buccia grattugiata di limone, i canditi tagliati a dadini ed in ultimo gli albumi montati a neve. Mescolare fino a rendere l’impasto cremoso ed omogeneo.
Preparare la pasta frolla impastando farina, 2 tuorli, lo strutto ammorbidito, lo zucchero e il sale. Imburrare e rivestire la teglia con pasta frolla, versando l’impasto. Decorare la pastiera con la pasta frolla tagliata a strisce. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa. Lascia raffreddare e spolverare con zucchero al velo.
