Grano cotto per Pastiera Napoletana

Grano cotto per Pastiera Napoletana

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Apertura a strappo

Ingredienti

grano, acqua, sale.

Valori nutrizionali per 100gr

Valore energetico KJ 287 - Kcal 68
Grassi 0,2 g
di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 13,1 g
di cui zuccheri 0,8 g
Fibre 2,6 g
Proteine 2,1 g
Sale 0,8 g
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Una volta aperto conservare in frigo, tal quale, e consumare entro 3 giorni. RICETTA PASTIERA NAPOLETANA (Dosi per 10 persone) Per il ripieno: 420g ricotta-420g zucchero-6 uova-420g grano cotto-1 fiala di aroma millefiori-buccia di limone-50g canditi misti (cedro e scorzetta d'arancia) Dosi per la pasta frolla: 350g farina-2 tuorli d'uovo-140g burro o strutto-140g zucchero-sale (un pizzico) PROCEDIMENTO: 1) Amalgamare bene la ricotta (420g) passata prima al setaccio con lo zucchero (420g); 2) Aggiungere sempre mescolando, i 6 tuorli d'uovo uno ad uno, tutto il grano D'Amico contenuto nel barattolo, e la fiala di aroma millefiori; 3) Unire all'impasto la buccia grattuggiata di limone, i canditi (50g) tagliati a dadini ed in ultimo gli albumi montati a neve; Mescolare fino a rendere l'impasto cremoso ed omogeneo; 4) Preparare la pasta frolla, impastando la farina (350g), 2 tuorli d'uovo, il burro o lo strutto (140g) ammorbidito, lo zucchero (140g) ed un pizzico di sale, solo il tempo necessario per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.. 5) Imburrare e rivestire la teglia con pasta frolla, versando l'impasto del punto 3. 6) Decorare la pastiera con la pasta frolla tagliata a strisce. 7) Cuocere la pastiera in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa. 8) Lasciare raffreddare la pastiera e spolverare di zucchero a velo prima di servire.
da 1,19 €

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