Apertura a strappo
Ingredienti
grano, acqua, sale.
Valori nutrizionali per 100gr
Valore energetico |
KJ 287 - Kcal 68 |
Grassi |
0,2 g |
di cui acidi grassi saturi |
0 g |
Carboidrati |
13,1 g |
di cui zuccheri |
0,8 g |
Fibre |
2,6 g |
Proteine |
2,1 g |
Sale |
0,8 g |
Per saperne di più...
Una volta aperto conservare in frigo, tal quale, e consumare entro 3 giorni.
RICETTA PASTIERA NAPOLETANA (Dosi per 10 persone)
Per il ripieno:
420g ricotta-420g zucchero-6 uova-420g grano cotto-1 fiala di aroma millefiori-buccia di limone-50g canditi misti (cedro e scorzetta d'arancia)
Dosi per la pasta frolla:
350g farina-2 tuorli d'uovo-140g burro o strutto-140g zucchero-sale (un pizzico)
PROCEDIMENTO:
1) Amalgamare bene la ricotta (420g) passata prima al setaccio con lo zucchero (420g);
2) Aggiungere sempre mescolando, i 6 tuorli d'uovo uno ad uno, tutto il grano D'Amico contenuto nel barattolo, e la fiala di aroma millefiori;
3) Unire all'impasto la buccia grattuggiata di limone, i canditi (50g) tagliati a dadini ed in ultimo gli albumi montati a neve;
Mescolare fino a rendere l'impasto cremoso ed omogeneo;
4) Preparare la pasta frolla, impastando la farina (350g), 2 tuorli d'uovo, il burro o lo strutto (140g) ammorbidito, lo zucchero (140g) ed un pizzico di sale, solo il tempo necessario per ottenere un impasto liscio ed omogeneo..
5) Imburrare e rivestire la teglia con pasta frolla, versando l'impasto del punto 3.
6) Decorare la pastiera con la pasta frolla tagliata a strisce.
7) Cuocere la pastiera in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa.
8) Lasciare raffreddare la pastiera e spolverare di zucchero a velo prima di servire.