Acquacotta alla toscana
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Preparazione
50 minuti -
Difficoltà
Normale
Ingredients
- 300 g di misto bosco Logrò
- uno spicchio d'aglio
- una foglia d'alloro
- 2 pomodori maturi
- 8 fette di pane raffermo
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Sbucciate i pomodori e tritateli grossolanamente, tagliate a pezzi il pane. Rosolate l'aglio, con olio e alloro, unite i funghi scolati, i pomodori e salate. Lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto aggiungendo il pane. Diluite con un litro d'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Regolate di sale e pepe. Eliminate aglio e alloro. Suddividete l'acquacotta in ciotole e servite.