Insalata di rinforzo con olive Itrana
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Preparazione
15 minuti -
Difficoltà
Facile
Ingredients
PER 4 PERSONE
- 400 gr cavolfiore
- 400 gr broccoli
- 200 gr carote
- 120 gr Olive Itrana D’Amico
- 60 gr Alici D’Amico
- q.b. aceto di vino
- 30 gr Olio evo
- q.b. sale e pepe
Procedimento
Denocciolare le olive.
Lavare e mondare cavolfiori e broccoli, tagliare le cimette e cuocere in acqua bollente salata separatamente. Appena risulteranno cotte ma abbastanza croccanti, scolare e abbattere in acqua e ghiaccio. Scolare e asciugarli.
Nel frattempo pelare le carote e tagliarle a rondelle di circa 1 cm e successivamente sbollentarle in acqua salata per circa 3 minuti, scolare e abbattere in acqua e ghiaccio. Scolare e tenere da parte.
In un contenitore mettere i cavolfiori, broccoli, carote aggiungere le alici, le olive Itrana, aceto ,sale e pepe. Mescolare per bene e servire.
