PER 10 PERSONE
PER IL RIPIENO:
PER LA PASTA FROLLA:
Amalgamare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere sempre mescolando, i 6 tuorli d’uovo uno ad uno, tutto il Grano Cotto D’Amico contenuto nel barattolo e la fiala di aromi millefiori. Unire all’impasto la buccia grattugiata di limone, i canditi tagliati a dadini ed in ultimo gli albumi montati a neve. Mescolare fino a rendere l’impasto cremoso ed omogeneo.
Preparare la pasta frolla impastando farina, 2 tuorli, lo strutto ammorbidito, lo zucchero e il sale. Imburrare e rivestire la teglia con pasta frolla, versando l’impasto. Decorare la pastiera con la pasta frolla tagliata a strisce. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa. Lascia raffreddare e spolverare con zucchero al velo.