Farro con melagrana, zucca e mandorle

Directions

Innanzitutto scolate il farro e mettetelo da parte.
Sgranate bene la melagrana e aggiungete i semi al farro.
Accendete il forno a 180° e cuocete le fette di zucca per circa 15-20 minuti con un filo di olio e sale (e rosmarino se vi piace).
Nel frattempo sbollentate per 3-4 minuti le foglie di cavolo nero (o riccio), quindi buttatele nell’acqua ghiacciata, poi tagliatele a pezzi e mettetele insieme al farro.
Unite al farro anche le lamelle di mandorle e mescolate.
A parte create una vinaigrette mescolando in modo vigoroso l’olio con sale, pepe, succo di limone e senape e condite il farro mescolando bene per rendere il condimento omogeneo.
Servite il farro con la zucca appena sfornata.

Fonte: http://www.colcavolo.it/farro-melagrana-zucca-mandorle/