Frittata di carciofi e patate

Procedimento

Tagliare le patate a tocchetti e bollirle. Quando saranno al dente, scolarle ed unirle ai carciofi dentro una padella a rosolare insieme alla cipolla. Montate le uova con il sale e il pepe e versatele nella padella e cuocete la frittata.
E' buonissima da gustare sia calda che fredda.