Frittata con peperoni alla siciliana e lampascioni alla pugliese

Procedimento

Sbucciate la patata e la cipolla, affettatele molto sottilmente, trasferitele in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il Parmigiano Reggiano, un cucchiaino da tè di prezzemolo tritato, 4-5 foglie di basilico spezzettate con le mani, sale e pepe e sbattete bene il tutto. Aggiungete quindi i lampascioni alla pugliese D'Amico e i peperoni alla siciliana D'Amico, versate il composto in una padella di tipo antiaderente leggermente unta di olio e cuocete la frittata da un lato, poi giratela con l'aiuto di un coperchio e terminate la cottura. Servitela tiepida tagliata a spicchi.