Mettete in una padella di tipo antiaderente 200 g di peperoncini dolci verdi privati del picciolo e tagliati a rondelle, 4 cipollotti tagliati a rondelle e i funghi ben scolati, uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a fettine, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva: salate, profumate con una macinata di pepe e cuocete, a fuoco lento, per circa 20 minuti aggiungendo poco acqua calda se occorre e, poco prima del termine di cottura, un cucchiaio di prezzemolo tritato.