Gateau di patate con i funghi
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Preparazione
60 minuti -
Difficoltà
Normale
Ingredients
- 1 kg di patate meglio se quelle bianche farinose
- gr 400 Cocktail di Funghi con Porcini LINEA I FACILI DA CUCINARE D’AMICO
- olio d'oliva extravergine
- 120 g di scamorza fresca o caciocavallo
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 50 g di formaggio grattugiato
- un uovo
- vino bianco
- prezzemolo
- sale, pepe q.b.
- burro per imburrare la teglia
- pangrattato q.b.
Procedimento
Lavate le patate, mettetele in abbondante acqua fredda, salata, e cuocetele, con al buccia, per circa 40 minuti dall’ebollizione. Versate il Cocktail di Funghi D’AMICO con 3 cucchiai di olio e una presa di sale per pochi minuti.
Scolate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Tagliate la scamorza e il prosciutto a dadini, metteteli in una ciotola con i funghi D’AMICO e un cucchiaio del composto di patate e mescolate con cura.
Imburrate uno stampo a cerniera di diametro 20 cm (max 24 cm) e cospargetelo con pane grattugiato, quindi versate i 2/3 del composto di patate sul fondo e sulle pareti. Riempite il guscio con il mix di funghi D’AMICO, prosciutto e scamorza e coprite il tutto con il composto di patate rimasto.
Cospargete con abbondante pane grattugiato e con fiocchetti del burro rimasto.
Cuocete il tortino in forno a 180° per 40 minuti.
