Insalata fredda di lenticchie
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Preparazione
10 minuti -
Difficoltà
Facile
Ingredients
- 1 confezione di lenticchie di Colfiorito D'Amico
- 1 cipolla rossa
- 1 pomodoro
- 1 piccolo gambo di sedano con le foglie
- 1 zucchina (solo la parte verde)
- 1 carota piccola
- Rucola
- 10 foglie di basilico
- Olio extra vergine
- sale e pepe
Procedimento
In una ciotola mettere le lenticchie, la carota grattugiata, la zucchina tagliata a julienne (solo la buccia), 1/2 cipolla e il sedano (comprese le foglie) tritati finissimi, i pomodori a cubetti piccoli, la rucola e il basilico spezzettati. Salare pepare. Condire con un filo d'olio extra vergine e servire.