Insalata di patate con capperi e acciughe

Procedimento

Lavate le patate e lessatele con la buccia, scolatele, fatele intiepidire, pelatele.
Mettete le patate in una ciotola ed unitevi le olive tritate, i filetti di acciuga spezzettati, la buccia grattugiata dei limoni, i capperi dissalati e il prezzemolo.
Condite con olio e succo di limone.
Servite questa insalata di patate a temperatura ambiente o fresca.