Insalata di pollo e asparagi

Procedimento

Versare in un tegame mezzo litro d´acqua, il vino e il dado. Fare bollire e unire il petto di pollo. Lasciarlo cuocere per circa 20 minuti, quindi sgocciolarlo.
Nel frattempo sgocciolare gli asparagi e tagliarli a pezzetti. Tagliare a fettine gli champignon. In un recipiente tagliare i peperoni a filetti, aggiungere l´insalata lavata e spezzettata grossolanamente, quindi unire il petto di pollo tagliato a dadini, gli asparagi e gli champignons. Quindi condire con una salsina ottenuta sbattendo l´olio con il sale, il pepe, il prezzemolo e qualche filo di erba cipollina tagliuzzata con le forbici e servire.