Mezze penne con olive itrana
-
Preparazione
30 minuti -
Difficoltà
Normale
Ingredients
- 400 g di mezze penne rigate,
- 500 g di polpa di pomodoro,
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- 2 prese di origano secco,
- una presa di peperoncino piccante secco sbriciolato,
- 30 olive Itrana D'Amico,
- 120 g di mozzarella di bufala,
- 50 g di scamorza affumicata,
- sale.
Procedimento
Versate in una larga padella l'olio, aggiungete l'origano e il peperoncino e le olive Itrana D'Amico ben sgocciolate, mescolate e cuocete a fuoco vivo per 2 minuti, quindi unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella del sugo, mescolate, distribuitevi sopra la scamorza affumicata a listarelle e, dopo una paio di minuti, la mozzarella di bufala a piccoli tocchetti, coprite, spegnete, lasciate sul fuoco ancora 2 minuti e servite.
