Mozzarella in carrozza con alici

Procedimento

Tagliare il fiordilatte a fette dello spessore di 2 centimetri circa, grandi come le fette di pane. Allineare le fette di pane sul tavolo e mettere, su ognuna, una fetta di mozzarella. Adagiarvi sopra 2 filetti di acciuga e qualche rametto di rosmarino e spruzzarle con un poco di latte tiepido. Infarinarle e inzupparle qualche secondo nell’uovo, battuto, condito con sale e pepe. Far scaldare abbondante olio in padella e immergervi le fette di pane lasciarle indorare e sgocciolarle. Asciugarle un poco sulla carta assorbente, disporle in un piatto di portata e servire ben calde.