Muffin agli asparagi
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Preparazione
40 minuti -
Difficoltà
Difficoltà
Ingredients
- 250 g di asparagi D'Amico
- 250 g di farina
- 200 g di latte
- 100 g di pecorino fresco
- 50 g di mandorle spellate e tritate
- 30 g di mandorle a lamelle
- 60 g di burro + 30 per imburrare gli stampini
- 30 g di grana grattugiato
- 2 uova
- lievito in polvere
Procedimento
Tagliare a rondelle gli asparagi D’Amico mettendo da parte le punte. Tagliare a dadini il pecorino. Impastare la farina setacciata insieme a mezza bustina di lievito con le uova ed il latte, poi unire il grana, i gambi degli asparagi a rondelle, il pecorino, le mandorle tritate finemente, 60 g di burro fuso, sale .
Spennellare di burro fuso i pirottini e versarvi il composto riempiendoli per 2/3.
Distribuire sulla superficie le punte degli asparagi e le mandorle a lamelle.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
