Muffin ai funghi

Procedimento

Come di consuetudine per la preparazione dei Muffin sia dolci che salati si preparano due impasti: uno con gli ingredienti secchi e uno con quelli umidi.

Iniziamo con gli ingredienti secchi e mescoliamo in una terrina capiente la farina, il parmigiano, il lievito, il sale  e il pepe. A parte montiamo le uova con il latte.

Uniamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescoliamo fino ad avere un impasto omogeneo.

Aggiungiamo al composto i funghi sott’olio sgocciolati per non mettere troppo olio.

Se volete utilizzare dei funghi al naturale soffriggeteli in padella e aggiungete un poco di olio all’impasto per ammorbidirlo.

Versate il composto negli stampini per muffin o nei pirottini di carta.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 20 minuti.

Verificate la cottura dei Muffin con uno stuzzicadenti, se quest’ultimo risulta asciutto allora i Muffin sono cotti.

A cottura ultimata sfornate i Muffin ai funghi e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Fonte: http://www.tipicasa.it/muffin-ai-funghi/