In un pentolino far rosolare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio e aggiungere la passata di pomodoro. Far cuocere per circa 20 minuti. In una teglia mettere un poco di passata e sopra stendervi uno strato di peperoni aggiungere la provola altro sugo e il parmigiano. Proseguite con gli strati fino al termine degli ingredienti con un’ultima spolverata di parmigiano. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Lasciar intiepidire per altri 20 minuti circa e poi servite.