Pesce spada alle olive
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Preparazione
40 minuti -
Difficoltà
Difficoltà
Ingredients
- 1 Kg di bocconcini di pesce spada
- 350 gr di pomodorini ciliegini
- 100 gr di olive verdi D’Amico denocciolate
- 70 gr di olive nere denocciolate D’Amico
- 1 spicchio d’ aglio e 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- qualche fogliolina basilico
- sale
- olio extra vergine
Procedimento
In un’ampia padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio ed il peperon
cino in un filo d’olio. Non appena l’aglio sarà dorato, eliminatelo dalla padella ed aggiungete i bocconcini di pesce spada. Una volta che anche il pesce sarà ben rosolato, salate e sfumate con il vino. Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi e nere ed il basilico. Coprite con un coperchio e fate cuocere x circa 5 minuti.
Impiattate e servite guarnito da foglioline di basilico fresco.