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Pesto di peperoni

Pesto di peperoni
  • Preparazione
    30 minuti
  • Difficoltà
    Normale

Ingredients

  • 600 gr di peperoni (rossi) D’Amico
  • Aglio
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr mandorle
  • Olio extra vergine
  • Sale e basilico

Procedimento

Sgocciolare i peperoni D’Amico e metterli in un frullatore insieme ai pinoli, il formaggio, le mandorle, il basilico lavato e asciugato, l’aglio ed infine olio e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ottimo condimento per la pasta o sulle bruschette.