Polpettone di tonno

Procedimento

Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle e schiacciarle. Nel frattempo che si intiepidiscono, sminuzzare il tonno sgocciolato, poi aggiungere le patate, i capperi lavati e asciugati, il pangrattato, il prezzemolo, l’uovo e un cucchiaio di olio. Mescolare il tutto e se l’impasto risulta troppo bagnato, aggiungere altro pangrattato. Mettere l’impasto su carta da forno spolverizzato di pangrattato e aggiungerlo anche sopra l’impasto, poi avvolgerlo dandogli una forma allungata. Sistemarlo in una pirofila e prima di infornarlo, versare un filo d’olio in superfice. Mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, dopo lasciatelo intiepidire e servire a fette.