Penne rigate con carciofi, pancetta e parmigiano

Procedimento

Tagliare la pancetta a cubetti.
Scolare e asciugare per bene i Carciofi alla Rustica D’Amico. Versare l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio e scottare i carciofi con la pancetta. Aggiungere un rametto di timo e cuocere per circa 2 minuti.
Nel frattempo cuocere le pennette in acqua bollente salata, scolare e mantecare la pasta con un filo di panna fresca. Aggiungere il parmigiano, pepe ed una spolverata di prezzemolo e servire.