Purè di funghi

Procedimento

Rosolare i funghi champignons D'Amico con la cipolla per circa 3 minuti fino a quando si saranno insaporiti. Versate i funghi trifolati nel frullatore, unite il tofu (o panna) e l'olio e continuate a frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e trasferitelo in una ciotola da portata. Mettetelo nel frigo fino al momento di servirlo.
Presentatelo in tavola accompagnato da fette di pane casereccio tostato.