Ravioloni al forno con olive

Procedimento

Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli fini e fateli appassire in una pentola con l'olio a fuoco basso senza che prendano colore. Unite la polpa di pomodoro, salate, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa poi unite le olive e cuocete ancora per 5 minuti.
Cuocere i ravioli in acqua salata abbondante e scolateli piuttosto al dente. Conditeli con il sugo alle olive e distribuiteli in una pirofila imburrata. Cospargete con le scaglie di parmigiano e mettete in forno caldo a 190 ° per 10 minuti circa, finche il formaggio si sarà perfettamente fuso. Estraete dal forno e fate raffreddare leggermente prima di servire.