Rotolo di peperoni

Procedimento

Tagliare i peperoni a dadini, metterli in una ciotola insieme al pangrattato, il formaggio, l’uovo, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza denso, in caso contrario aggiungere altro pangrattato. Stendere un canovaccio e disporre sopra il composto dandogli una forma di salame.

Arrotolare il panno stringendolo bene e fermarlo con uno spago da cucina. Immergerlo in una pentola con acqua bollente e cuocerlo per circa 20 minuti a fuoco lento. Alla fine scolarlo e lasciarlo raffreddare. Toglierlo dal canovaccio e servire affettato cosparso di un filo d’olio e sugo di limone.