Affettare la cipolla e fatela imbiondire in una padella con un po’ d’olio. Aggiungere le salsicce sbriciolate e prive della pelle, la pancetta e il salame tagliati a tocchetti. Fate cuocere gli ingredienti per una dozzina di minuti poi aggiungete una scatola di Frijoles. Mescolate gli ingredienti per far integrare i sapori. Quando tutto sarà ben caldo servite in tavola spolverizzando con il prezzemolo tritato e accompagnando con crostini di pane , tortillas o con la nostrana piadina. Da accompagnare con la classica birra Corona made in Messico.