Scaloppine ai capperi con scarola

Procedimento

Affettate i cipollotti e dissalate i capperi. Pulite, asciugate bene e tagliuzzate la scarola. Infarinate le fattine di carne e fatele rosolare in un padella con poco olio. Metterle da parte e stufate nella stessa padella i cipollotti i capperi e infine la scarola. Mescolate, salate, aggiungete un po’ di brodo e lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi mettete le scaloppine e fate cuocere per altri 15 minuti circa. Servite ben calde.