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Lenticchie con salsiccia

Lenticchie con salsiccia
  • Preparazione
    15 minuti
  • Difficoltà
    Facile

Ingredients

PER 4 PERSONE

  • 260 gr Lenticchie di Castelluccio di Norcia I.G.P D’Amico
  • 16 gr sedano
  • 60 gr carote
  • 30 gr cipolle
  • 60 gr zucchine
  • 1 foglia alloro
  • 200 gr salsiccia fresca
  • 480 gr brodo vegetale
  • 70 gr pancetta
  • 40 gr olio evo
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale

Procedimento

Lavare tutte le verdure e tagliarle a brunoise. In una pentola fare un soffritto d'olio, pancetta ,sedano cipolla e una parte di carote e una testa d'aglio. Successivamente aggiungere Lenticchia di Castelluccio di Norcia I.G.P. D’Amico e allungare con del brodo vegetale. Aromatizzare con una foglia d'alloro e cuocere per circa 7/8 minuti. Regolare eventualmente di sale. Alle lenticchie aggiungere le salsicce, le zucchine e le carote a brunoise. Cuocere a fiamma bassa.
Adagiare le lenticchie nel piatto, tagliare le salsicce e disporle nel piatto con le lenticchie.
Guarnire a piacere.