PER 4 PERSONE
Lavare tutte le verdure e tagliarle a brunoise. In una pentola fare un soffritto d'olio, pancetta ,sedano cipolla e una parte di carote e una testa d'aglio. Successivamente aggiungere Lenticchia di Castelluccio di Norcia I.G.P. D’Amico e allungare con del brodo vegetale. Aromatizzare con una foglia d'alloro e cuocere per circa 7/8 minuti. Regolare eventualmente di sale. Alle lenticchie aggiungere le salsicce, le zucchine e le carote a brunoise. Cuocere a fiamma bassa.
Adagiare le lenticchie nel piatto, tagliare le salsicce e disporle nel piatto con le lenticchie.
Guarnire a piacere.