Spezzatino di cinghiale e funghi

Procedimento

Tagliare la carne di cinghiale a pezzetti piccoli e metterla a marinare per una notte nel vino.
In una padella capiente scaldare l’olio, aggiungere l’aglio intero, quando sarà dorato toglierlo e aggiungere la carne e cipolla, carote, alloro e timo tritati. Far rosolare bene quindi aggiungere il vino della marinata, far cuocere a fuoco moderato per almeno 2 ore e 1/2.
Aggiungere infine i funghi, far cuocere ancora per 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe e servire molto caldo.